Mushroom & Chinese Herbal Chicken Soup・干し椎茸の漢方薬膳チキンスープ
出来上がる量
5
人分準備時間
5
minutes調理時間
30
minutes手間かからない、お味が優しい薬膳チキンスープ。
Ingredients・材料
Drumette・手羽元 1㎏
Dried Mushroom (Fungus)・干し椎茸 5個
Codonopsis・党参 10g
Gojiberry・枸杞 10g
Salt・塩 お好み
Sesame Oil・麻油 20ml
Water・お水 500mlぐらい
Instructions・作り方
- 鍋に麻油を入れ、下処理した干し椎茸を加えて香りがつくまで炒める
- お水、手羽元、党参と枸杞を加え、蓋をする、弱火で約30分ほど (又はお好みな柔らかさまで) 煮る
- できあがったら、お好みの塩を加え、火を消し、5分ぐらい蓋をして待ち
Notes・ノート
- 他の干しキノコ（ヒメマツタケ、ナメコ、エノキタケのど）も、お好みに加えても良いです。
- 他の肉でも良いけど、自然の旨味を欲しいので、骨付き肉をお勧め。
- 無水鍋でお勧め。
- 党参の薬理作用:
滋養強壮･抗がん･免疫力強化、健胃整腸 (胃腸の機能を高めて、消化吸収を促す)、血圧降下 (めまい、動悸などの症状に効果)、補中益気、補益肺気、養血生津 (白、赤血球増加作用；熱病傷津；息切れ；口渇)などの作用がある)