潮州人の代表料理なら、これは、TOP 3である！

潮州粥 (潮州語で テオチユイモイー)、又は 香港で 「打冷」 (広東語で ターランー) と言う、潮州人の伝統お粥文化です。

油っこく、味付けが濃い中華系の料理の中でも、潮州料理は全体的に割とソフトで、蒸し魚など蒸し料理、魚介類をよく食べ、味付けが薄めなことが特徴です。そして潮州料理のなかでも庶民的な食べ物のひとつが潮州粥。

お爺さんが、毎日朝昼晩も絶対食べたいものので、実家の台所で、何時でも用意してあった。なので、お腹が空いたときはいつでも食べられる。

懐かしい～